Минсельхоз изучает методы снижения цен на мясо

В Минсельхозе пояснили, что сократить посреднические схемы и снизить цену на мясо помогут скотные биржи, передает ИА El.kz.

Во время поездки в Австралию казахстанские фермеры и руководители регионов во главе с вице-премьером Сериком Жумангариным посетили одну из крупнейших и современных скотных бирж пятого континента.

Цивилизованная торговля скотом – основа успешного развития животноводства. Обеспечивает недискриминационный доступ всем участникам рынка на равных условиях. Каждый участник рынка – продавец и покупатель – получает то, что им нужно. Это экономит массу вермени на поиск, перевозку, безопасность. Скотная биржа формирует бесспорный индикатор цен на каждый вид животного, даёт возможность государству понимать движения и тенденции рынка для прогнозирования доходов с отрасли, банкам — обеспечивать стабильное финансирование, фермерам – продавать скот в любое время и при любых изменениях климата, без необходимости его убоя в засуху.

Общая площадь скотного рынка RLX (Regional Livestock Exchange) составляет 4 га, из которых 1,5 га — крытый рынок. Одновременно на территории могут находиться до 8 тыс. голов скота. Торги проводятся каждый вторник и каждый второй четверг, и за год здесь продают около 140 тыс. КРС. Весь привозимый на продажу скот идентифицируется и прослеживается по электронным биркам. Скот привозится за день до торгов, с 9 вечера его не кормят для чистоты веса. А после продажи скот сразу транспортируется по месту доставки – к новому хозяину или на убой. Объём продаж за торговый день – 99,5%, то есть непроданного скота практически не остается.

Безопасность и благополучие животных на скотном рынке – во главе угла. Конструкции скотного рынка спроектированы таким образом, чтобы скот спокойно перемещался через все этапы продаж. Крыша спасает от палящей жары, постоянная обеспеченность питьевой водой, передвижение рабочих по рынку только пешком или на лошадях, мягкое покрытие металлических трапов при спуске и подъёме животных на транспорт чтобы не повредить копыта. Кроме того, все отходы и сточные воды рынка собираются и перерабатываются.

Как рассказали прибывшие на встречу представители MLA (Meat and Livestock Australia, государственно-частное партнёрство), в Австралии много частных и муниципальных скотных бирж, причём муниципальные насчитывают уже по 150 лет, частные – всего по 15. С продажи каждого животного 5 австралийских долларов в виде налога поступает MLA, эти сборы установлены на законодательном уровне. Со своей стороны, MLA обеспечивает работу единой электронной системы идентификации и прослеживаемости животных, проводит исследовательские работы, маркетинг и продвижение экспортной продукции фермеров Австралии.

- Нам очень важно чтобы по всей стране работали хорошие системы, контролирующие животноводческую индустрию. Наши приоритеты — биобезопасность продуктов, устойчивое развитие сельского хозяйства, гуманное отношение к животным, — заявил представитель MLA.

Как отметил Байрон Вулф, генеральный директор Thompson Longhorn, компании-проектировщика RLX, это самая большая скотная биржа в Южной Австралии, где в неделю продают 2 тыс. голов скота.

- Сегодня четверг и идут большие торги, мы видим достаточно большую линейку представленного на продажу скота, цены продаж составляют в пределах 750-800 австралийских долларов за голову. Такие рынки очень важны для животноводческой индустрии, помогает нам, трейдерам, и производителям находить рынки и бороться за лучшую цену, — подчеркнул он.

По словам вице-министра сельского хозяйства Амангалия Бердалина, в Казахстане нет скотных бирж, скот у крестьян на продажу забирают посредники и продают на рынке.

- Нет организованной, цивилизованной торговли. А в Австралии мы увидели совершенно другую культуру ведения животноводства и в кратное число раз ниже стоимость производства мяса. Сейчас в Казахстане одна из главных проблем развития животноводства – множество посреднических схем, из-за которых фермер не может получить цену, которую бы он хотел. Биржа даёт возможность фермеру самому видеть цены на скот на сегодня и путём купли-продаж получать ту прибыль, на которую рассчитывает, без посреднических схем. Сейчас в министерстве сельского хозяйства мы составляем план развития животноводства, и этот опыт нам пригодится, — сказал Амангалий Бердалин.

Сырым Ертаев, учредитель ТОО «Кайып Ата», отметил, что в Австралии совершенно другая система скотного рынка, чем в Казахстане.

- Австралийцы, как и мы, казахи, испокон веков занимаются животноводством, но, нужно признать, ушли далеко от нас. Мы планируем и в Казахстане открыть вот такие скотные рынки. Наблюдая за торгами, я понял, что система очень простая как для покупателей, так и для продавцов. Например, продавец привозит 100 голов, владельцы рынка сами все принимают, ставят на весы, и после покупки даже осуществляют доставку. В целом сельское хозяйство Австралии – одна из важнейших экономических отраслей континента. Здесь весь скот откормленный. Нам есть чему учиться, и у Казахстана для этого есть весь потенциал. Мы и сейчас экспортируем мясо на рынки Узбекистана, ОАЭ, Китая. В планах — увеличить объёмы поставок, — высказался Ертаев.

Также темы по производству мяса по более низкой цене обсудили во время посещения двух крупных откормочных площадок для коров и овец.

Первой стала современная откормочная площадка Southern Cross Feedlot мощностью 35 тыс. голов крупного рогатого скота одновременного содержания. Здесь казахстанские аграрии ознакомились с современным оборудованием, инфраструктурой, методами кормления, зерновой вальцевой мельницей, принципами управления такой крупной площадкой.

- Это просто огромная откормплощадка, 35 тыс. голов единовременного откорма. Вместе с нами приехали животноводы Казахстана с огромным опытом. Мы изучили рацион, как откармливают, наши фермеры обсуждают пути партнёрства и как развивать животноводство в Казахстане. Мы видим, что в Австралии все поля либо засеяны либо пасется скот и хотелось бы, чтобы у нас было также, — подчеркнул Айдарбек Ходжаназаров, депутат Мажилиса Парламента.

Инвестиции в строительство одного скотоместа с кормовым цехом на ферме Southern Cross Feedlot составили 750 долл., на ферму в 35 тыс. голов это около 25-30 млн долл., возврат вложенных инвестиций происходит за год-два, после чего фермер начинает получать чистую прибыль. Как отмечают австралийские фермеры, если вы построили откормплощаку на 5 тыс. голов, то на дальнейшее расширение её мощностей дополнительных инвестиций не требуется.

– Здесь конечно, вся система обслуживания абсолютно другая. Вот, например, раскол, все полностью автоматизировано. Даже конструкции раскола другие, у нас более прямые, а здесь изогнутые, чтобы животные не боялись. Площадка расположена под уклоном, поэтому влага на ней не задерживается, а стекает и собирается в специальные стоки. Таким образом, нет проблем для копыт. Идеальная чистота. С одной стороны, говорят, что чистота — это там, где не сорят, но я не думаю, что здесь не сорят, просто хорошо убирают. У нас зимой с этим проблем гораздо больше, — высказался Кинталь Исламов, председатель правления АО «Атамекен Агро».

Процессы биркования, поставки на учёт, параметры и история животного при прибытии на откормплощадку автоматически считываются по ушной бирке. Животных разделяют по разным программам откорма, в соответствии со стандартами стран, на рынок которых их готовят к продаже. На этой ферме есть 4 программы откорма: для стран ЕС, на 150, 200 и 350 дней. Категория программы зависит от исходного веса животного, с которым оно прибыло на площадку.

Откормплощадка обрабатывает в среднем 1500 голов в неделю: приём – 1500 голов, и столько же на убой. В работе задействованы 25 постоянных работников, включая специалистов и административный персонал.

На данной ферме животные дают прирост веса в 1,5-2 кг каждый день. Удешевление производства, как и у основной массы австралийских фермеров, происходит благодаря ротационному методу выпаса и трем этапам откорма: выращивание на траве, доращивание с добавлением четверти зерна к травяному корму, зерновой откорм. При хорошей траве зерновой откорм бывает и не нужен, на траве животное может дойти до 600 кг. И полная переработка отходов. Сокращение издержек на каждом этапе и хорошо организованная торговля скотом на бирже дают возможность максимально быстро получать отдачу от вложенных инвестиций.

Аналогичный экономический подход и к откорму овец. С ним казахстанские специалисты ознакомились во время посещения откормплощадки овец Bakersfield Feedlot. Здесь полностью автоматизирована система подачи корма, что позволяет ставить на одновременный откорм 16 тыс. ягнят одновременно, ежегодный оборот- более 65 тыс. голов.

Аарон Преттеджон, хозяин откормплощадки Bakersfield Feedlot отметил, что площадь его промышленной площадки около 11 тыс. гектаров. Позади — промышленная откормплозадка по ягнятине.

- Годовое количество поголовья на ферме от 60 до 90 тыс. Срок откорма — 48-58 дней, это зависит от качества скота, который поступает на площадку. Для нас очень важна стабильность поставок, все те, кому мы продаем обеспечивают высокую стабильность. Я отвечаю за то, чтобы у туши был хороший выход мяса, высокая мраморность, чтобы мясо было мягким. Мы занимаемся бизнесом 8.5 мес в год, из-за зимы, кроме того, окот происходит 2 раза в год, что даёт возможность вести бизнес 8.5 месяцев в год. Мы стрижем животных потому, что хотим иметь больше места для животных на кормовом столе (кормушки). Также у нас много мух и некоторые животные могут заразиться болезнями. Мы считаем, что стрижка овец даёт нам больше экономической эффективности, — подчеркнул Преттеджон.

Ильяс Жананов, представитель ТОО «Алаколь агро», рассказал, что у него овцеводческий кластер.

- Сами выращиваем, откармливаем, продаем овец. Сейчас общее число поголовья составляет 54 тыс. голов, из них 28 тыс. – овцематки. Каждый год на откормплощадке держим от 10 до 20 тыс. голов. Если сравнивать с австралийским методом откорма, то здесь выпускают скот на экспорт каждые 2 месяца, а мы – каждые 4 месяца, и сезонно. При этом овец у нас выращивать дешевле, летом ягнята пасутся на пастбищах и на откормплощадку заходят уже с хорошим весом. Для нашего производства была бы полезна система питания, как на этой площадке, полуавтоматизированная, — сказал Жананов.