Общепит и отели Екатеринбурга столкнулись с дефицитом поваров
09.06.2026 07:52
Свердловская область стала лидером в Уральском федеральном округе по количеству свободных рабочих мест в сфере общественного питания. При этом соискатели запрашивают оплату своего труда выше тех сумм, которые готовы предоставить работодатели.
Как свидетельствуют статистические данные платформы hh.ru, с января по начало июня 2026 года в УрФО было открыто почти 9000 вакансий для поваров, из которых около 41% пришлись на Средний Урал. На долю Челябинской области выпало 24%, Тюменской — 17%, ХМАО — 11%, ЯНАО — 4%, а Курганской области — 3%.
В среднем по округу на 1 предложение о работе приходится лишь 1.9 резюме при здоровой рыночной норме в 4 анкеты. Наиболее критический кадровый голод наблюдается в Ямало-Ненецком автономном округе с показателем 0.9 резюме на вакансию, в Свердловской области этот коэффициент составил 1.7, а в Тюмени зафиксировали наилучший, но все ещё дефицитный результат в 2.9 резюме.
Средний уровень предлагаемого заработка для специалистов кухни в УрФО составил 62400 рублей. Самые высокие доходы соискателям обещают на Ямале, где средний показатель достиг 79100 рублей, тогда как в Свердловской области поварам предлагают 62700 рублей.
Эксперты сервиса по поиску работы добавили, что зарплатные ожидания самих свердловчан превышают возможности рестораторов и отельеров, поскольку местные кандидаты рассчитывают получать за свой труд более 70000 рублей.