Гастрокод, фудтраки и единый дизайн-код заведений: Губернатор Георгий Филимонов обозначил приоритеты Вологодской области в сфере общественного питания и гостеприимства
10.04.2026 12:32
Глава Вологодской области Георгий Филимонов провел заседание Совета при губернаторе по вопросам развития сферы общественного питания и гостеприимства региона. Обсуждение прошло с участием представителей регионального правительства и Ассоциации отельеров и рестораторов Вологодчины.
Как подчеркнул глава региона, от уровня сервиса и развития инфраструктуры напрямую зависит туристическая привлекательность территории и экономическая динамика муниципалитетов.
«Работаем по нескольким направлениям, ведущую роль в этом процессе играет региональная Ассоциация. Сейчас в её составе свыше 100 организаций сферы гостеприимства. Укрепляем кадровый потенциал: проводим с персоналом мастер-классы и тренинги, реализуем проект «Школа вологодских поваров», развиваем практику целевых договоров со студентами профильных направлений обучения», — отметил Георгий Филимонов.
Отдельный блок посвящен кадровому обеспечению отрасли. В регионе реализуются образовательные программы и практические проекты, включая «Школу вологодских поваров», а также систему целевых договоров для студентов профильных специальностей. Дополнительно для сотрудников заведений проводятся тренинги и мастер-классы.
«Повышаем качество сервиса. Поручил разработать региональный стандарт в сфере гостеприимства, на который должны ориентироваться заведения общепита и размещения. Нужны чёткие критерии, единые подходы, обучение персонала и регулярная проверка результата», — подчеркнул губернатор.
По словам главы области, существенное внимание также уделяется развитию гастрономического бренда региона. Уже сформирован гастрокод Вологодской области, а в меню заведений добавлено более 100 блюд местной кухни. В настоящее время свыше 30 предприятий работают по установленным стандартам, а к 1 декабря к проекту планируется подключить более 100 кафе и ресторанов. Дополнительно готовится к изданию «Атлас вологодской кухни».
Кроме того, частью новой городской культуры должны стать фудтраки, подчеркнул Георгий Филимонов. Передвижные точки питания планируется разместить в местах с высокой проходимостью — в парках, на площадях и туристических маршрутах. Распределение объектов утверждено следующим образом:
- в Вологде — 14 фудтраков,
- в Череповце — 14, в Великом Устюге — 3,
- в Кирилловском округе — 2.
На совещании также рассмотрели вопросы внедрения дизайн-кода для летних веранд и уличных кафе. Губернатор отметил, что изменения должны быть синхронизированы с началом сезона и не создавать административных барьеров для бизнеса. Дополнительно обсуждались меры поддержки предпринимателей, включая обновление материально-технической базы заведений.
«Продолжаем формировать на Вологодчине современную гастрономическую среду с опорой на местную кухню, высокие стандарты сервиса, профессиональные кадры. Это важная часть новой архитектуры региона, которую создаем вместе», — подытожил совещание губернатор Георгий Филимонов.
