Производство молочных продуктов в Казахстане: кто выиграл и кто проиграл?

Казахстанцы стали потреблять меньше молочной продукции. Цены на «молочку» выросли на 29% за год.

Производство молочных продуктов в РК за год выросло на 1,2%. При этом по разным товарным группам динамика различается. Так, выпуск обработанного жидкого молока и сливок за январь-февраль 2023 года составил 97,3 тыс. тонн — на 2,2% больше по сравнению с аналогичным периодом прошлого года. Производство сливочного масла и спредов также увеличилось, причём сразу на 29,6%, до 4,5 тыс. тонн. В то же время выпуск сыров и творога, напротив, сократился на 1,7%, до 5,8 тыс. тонн. Уменьшилось также производство молока в твёрдой форме, причём сразу в 2,3 раза, до 509 тонн, как и выпуск прочих молочных продуктов, таких как йогурты, сгущённое молоко и т. д. (на 1,3% до 40,9 тыс. тонн).

В целом за январь–декабрь 2022 года было произведено 573,3 тыс. тонн жидкого обработанного молока и сливок — на 6,2% меньше по сравнению с аналогичным периодом 2021-го (сравниваются оперативные данные за январь–декабрь 2022 года и за январь–декабрь 2021 года). Сливочного масла и спредов произвели 24,9 тыс. тонн, на 8,6% меньше, чем год назад, сыров и творога — 36,8 тыс. тонн, минус 0,5%, а вот выпуск молока в твёрдой форме вырос на 18,3%, до 8,1 тыс. тонн. Производство прочих молочных продуктов сократилось на 3,9%, до 253 тыс. тонн за январь–декабрь 2022 года.

За январь–декабрь 2022 года среднее потребление молока и молочных продуктов в РК составило 226 кг на душу населения — на 7,1% меньше по сравнению с 2021-м.

«Главные любители» молока и молочных продуктов проживают в Акмолинской области: здесь потребление составило 267,1 кг продукции на душу населения в год. Следом идут Астана и Алматы: 259 и 253,7 кг на душу населения соответственно. Наименьшие показатели были зафиксированы в Шымкенте и Кызылординской области: 138,1 и 183,8 кг на душу населения в год.

По итогам марта 2023-го молочные продукты подорожали сразу на 29,1% за год. Заметнее всего цены выросли в Мангистауской области: на 41,8%. Следом идут Кызылординская область (на 33,7%) и Астана (на 32,4%). Меньше всего, но всё же ощутимо, молочные продукты подорожали в Акмолинской (на 22,9%) и Улытауской (на 25,1%) областях, а также в Алматы (на 25,2%).

Для сравнения: в марте предыдущего года молочные продукты подорожали на 11,8% за год, в марте 2021-го — на 8,2%, в марте 2020 года — на 7,7%.